造酒创业,现在从事酿造白酒创业，可行吗？

白酒创业很美好造酒创业，表面看来风光无限，只有身在其中的人才知道苦辣酸甜，如果你要是有大量后备资金供你发展，这样可以。如果你只是资本实力条件一般，建议不要轻易试水白酒酿造。很多人看到茅台、五粮液在市场上的风光无限，以为国民需求很大，认为白酒利润高，很多人只看到白酒表面现象。

想要从事白酒酿造，基础投资很大，酒精酿造车间、曲酒车间、发酵车间、灌装车间、白酒提纯车间，每个车间的投入都很大。还必须要建立专门的白酒化验室，否则生产的产品无法上市。

上市后的产品更是要面临市场的检验，白酒品牌的打造是个专业的过程，很多白酒投入市场后，无法打开局面，都要免费赠送给饭店、研究渠道进行摆台，甚至就连免费摆台还需要给渠道商家进店费。以我多年从事的白酒行业来看，在一个三、四线城市，不投入个几百万，不经过一两年的打造，品牌是不会打出名气的。而在这产品打造期间，你必须坚持所有的投入，投入产出比严重失衡。

投入酒厂没有强大的后备资金实力，光是你积压的瓶子和包装箱子物料的资金占用就能拖垮你，一个白酒品种储备一些瓶子和包装物，当你上马了十几个系列的品种时你还能承受资金压力么？

别把白酒创业想的那么好，很多你们熟知的地方著名品牌白酒，别的地方酒厂我不了解，不敢下结论，黑龙江下面的几个大白酒品牌，有那个敢说自己的白酒都是自己发酵酿制的。其实都不是自己酿造白酒的，基本都是从南方购买酒基回来自己进行勾调的。

所以，要想现在从事酿造白酒创业，建议你先进入白酒流通渠道，前期可以先和酒厂进行OEM定制，只有你真的掌握了渠道，和你的渠道可以大量销售你的产品了，你的产品成为品牌了，在逐步建厂不迟。现在从事酿造白酒创业，可行吗？欢迎大家点评，更多精彩，欢迎关注。

自己弄个品牌卖酒怎么样？

建议你把“弄个品牌”四个字去掉，这个生意可以做。

第一，从你提出的问题来看，你的思维还停留在十年以前，以为整个品牌就可以把酒卖出去？换做今天，就是“沱牌“再“舍得“也不可能成功！你这是典型的产品思维，一切产品为王，期望靠一个品牌把产品带动起来。

第二，现在是用户为王的时代，一切都要围绕用户的体验出发。这里说的体验不是指酒的品质，而是其他。比如江小白，品质真的很一般，但是销量出奇的好。因为人家卖的是文化，是孤独、寂寞、冷，是高兴、快乐、痛快。

第三，模式永远比产品更重要。品牌是很重要，但是品牌已经成了标配。你要确定你的定位，是做做渠道还是做终端。不论做哪一个，都要设计好盈利点。

最后，祝你创业成功。欢迎关注、私聊。

酿造酒的生产工艺有哪些？

  

酿造酒的生产工艺有以下几种：

1。糖化工艺。薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成 为溶解状态，但还是不能直接被酵母菌分解，发酵生成酒精。因此，经过蒸 煮之后的糊化醪，在发酵之前就必须加入一定的糖化剂，使溶解状态的淀粉 变为能被酵母菌发酵的糖类，这样一个由淀粉转化为糖的过程，称之为糖化。
   糖化过程是淀粉酶或酸水解的过程，它们把淀粉糖化变成可发酵性糖。此外， 酒精生产上常用的糖化剂有麦芽和曲两种，我国普遍采用曲作糖化剂。

2。发酵工艺。葡萄糖在酒化酶的作用下进行水解生成乙醇，形成发酵液。 而且，在酒的发酵过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并 且慢慢地向泥窖深入渗透，变成了丰富的天然香源。
  窖龄的时间越长，微生 物和香味物质就越多，酒香也就越浓；而新生的窖池微生物少而且不均衡， 在新陈代谢方面也有不稳定因素，所以酿制的酒会有很重的新泥味。老泥窖 由于使用的时间久，有益于微生物的不断纯化和富集，产的酒也越来越好，

越来越香，所以说使用时间越长的窖池生产的酒就越好。
  

3。过滤工艺。在古时候，酒的过滤技术并不成熟，酒是呈混浊状态的， 称为“白酒”或“浊酒”。现在，国内外相继开发应用过滤精度及效能高的 酒用过滤机，有力地推动了酿酒业的发展。酒用过滤机的推广应用使啤酒、 葡萄酒、黄酒等透明、清亮而且稳定性好，改善了成品酒的外观。
  这不仅体 现了酒的高质量，也能诱发消费者的喝酒欲望。

4。灭菌工艺。酿造酒是用粮食以及水果等酿造的食品，拥有着非常丰富 的营养成分，含有氨基酸以及蛋白质、维生素和对人体有益的低聚糖等成分。 但是由于酒在生产和加工的过程中，空气和容器上难免会有杂菌，而且酒自 身在发酵的过程中也产生了大量的酵母菌、酶菌等，要想让酿造酒C存增香， 保证酒液长时间存而不变质，关键是要做好灭菌的工作。
  
  

灭菌的方法有很多，比如说紫外线灭菌法、高温灭菌法、臭氧灭菌法、 膜过滤灭菌法等。目前，国内的黄酒企业通常都是采用高温灭菌法，它成 本低、操作简单、灭菌效果好。虽然其他几种方法也能达到灭菌的目的，但 是成本都比较高，有的方法还会影响酒的口味和黄酒特有的风味。