火锅店创业故事,张平的创业故事是怎么样的？

摘要1995年火锅店创业故事，枇杷山正街86号，一家仅有四张桌子的火锅小店平地而起。当时的张平是一名重庆电车402路的下岗职工，正巧就邂逅了开杂货铺的妻子熊孝禹，凭借着一手自炒火锅底料的超群技艺，张平同妻

1995年火锅店创业故事，枇杷山正街86号，一家仅有四张桌子的火锅小店平地而起。当时的张平是一名重庆电车402路的下岗职工，正巧就邂逅了开杂货铺的妻子熊孝禹，凭借着一手自炒火锅底料的超群技艺，张平同妻子就开了这家小店，也就是如今渝味晓宇的前身——晓宇火锅。

2008年的时候他转战到北京开了一家新店，然而自己虽然领悟到了火锅配方的精髓，但是小利薄舍不得用最好的原料，让他亏光了所有老本。一切的磕绊让张平回到了重庆枇杷山老街，坚守最初的原料和匠心，2018年，遍布全国23个省份170多家门店，代表着正宗重庆火锅的渝味晓宇最终走出了山城，走向了全国，而这不仅仅是张平的骄傲，更是重庆的骄傲。