烘干创业,蔬菜烘干行业的未来前景怎么样？

蔬菜烘干就是蔬菜脱水，又名烘干创业：“脱水蔬菜”。脱水蔬菜主要有三大类：冻干脱水、烘干脱水和油炸脱水。冻干脱水可以最大限度的保留蔬菜的营养成分、色泽和外观形状，是脱水蔬菜最有效最高档的加工方法，缺点是设备投资大，产成品价格高。烘干脱水可以保留蔬菜营养成分90%以上，色泽和外观形状基本保留，设备投入相对少，产成品价格相对便宜，是目前脱水蔬菜的主流生产方法。油炸脱水主要加工休闲食品，如：蔬菜脆片，薯片等。

脱水蔬菜最早用于远洋、边防和太空食品，后来发展到方便面、烘焙等方便食品中，在宠物养殖方面需求量也不小。随着消费市场的不断扩大，需求也面越来越宽，需求量也越来越大。近年来，随着蔬菜种植技术和保鲜技术的不断进步，鲜菜种植方式越来越多样化，蔬菜保鲜技术也越来越先进，可以做到不分场所和地方常年供应，鲜菜品种更丰富更齐全，压缩了脱水蔬菜的需求；网上食品销售越来越发达，比如：“饿了么”等，挤占了方便食品的销售空间，方便食品的销量与以往相比也有所降低，所以，脱水蔬菜的需求量也在下降。本人从事果蔬脱水行业多年，以上观点仅供参考，谢谢