创业卤肉,想学做卤菜，生意怎么样？

很荣幸回答您的问题，卤菜这东西，个人认为味道地段各占一半，有好的配方就是卤味非常好吃，还需要有个人流量比较好的门面，最好开在小区稳定住户多的地方，很少流动人会买卤菜，因为没尝试过怕味道不好，前期也挣不到多少，餐饮行业都是靠回头客越来越好的，如果回头客做不起来，这生意注定黄，还有开店一定要考察附近有没有开了很久的店，买来尝一下味道怎么样，能做的过人家吗？中国人有个习惯，习惯光顾熟悉的商家，最后希望采纳谢谢创业卤肉。

怎么可以把卤菜生意做大？

目前能将卤菜生意做大的有两个品牌，一个是绝味一个是周黑鸭。要想做大，一是做好供应链，二是做好电商。我是餐饮知识树。卤菜是一道菜，也可以做成各种小吃，外带，十分方便的食物。但是，有一点不好的就是，对于保鲜保质有一定的要求。要想将卤菜生意做大，单单是一个门店的话，觉得比较难，毕竟一个门店的生意是有限的，而且卤菜口味比较单一，要想做大还是要走其他渠道。比如电商零售。

目前卤菜做得大的品牌就是周黑鸭和绝味，这两个做鸭脖起家的品牌，通过线下零售和线上电商卖到了全国各地，人人知名。主要的是靠什么？其强大的供应链和销售网络。通过冷链保鲜已经食品工厂的生产，卖到了全国各地。

当然，普通的卤菜品牌，要想做到这点还是比较难的。但是可以可以考虑往这方面去考虑，做好门店的生意，然后研发保鲜技术，在网店上出售，尽可能地扩大自己的消费群体。并且在卤菜品类和口味上多做研发，吸引更多的消费者。

正如广东汕头的卤鹅，通过真空包装和顺丰物流也能卖到各地去。所以只要敢想，脑子够灵活，卤菜是很好的生意。

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