能产米的树你们见过吗？在东南亚有种树叫西谷椰子树

能产米的树你们见过吗？在东南亚有种树叫西谷椰子树，它的精髓细胞里充满着淀粉颗粒，将这些淀粉提取加工后，就是我们熟知的西米的，也叫西谷米。

西谷椰子树是棕榈科西谷椰属植物，跟棕榈椰子是一个熟的，可以长到20米，树干粗质，大多比较平滑，少部分有刺。在茎秆抽出三年后，西谷椰子树树干基部就会开始积蓄淀粉，逐渐向顶部推进，大概六到八年，树干中部就会储存着大量的淀粉。如果再涨下去，西谷椰子树会开花结果，但这个过程会吸收树干中储存的淀粉，所以当地人会在这之前砍断树干，取出里面的精髓，磨成粉，就得到细米粉。

一颗西谷椰子树树干可以产90公斤西米，西米在当地是主食，可以做成汤糕饼或者布丁，养活了几百万人，也是最正宗的西米的原料，但因为这些西米粉不足以满足我们的需求，所以我们平时吃到的西米基本都是用木薯粉等替代。另外，在东南亚，当地人会把西谷椰子树茎秆用来盖屋顶，嫩芽也可以当菜吃。