化学物质颜色，各类植物化学物质与其自身颜色有什么关系？(高中化学常见物质颜色)
摘要植物有各种各样的颜色化学物质颜色，其中的植物化学物质也各不相同。以黄色为基础的食物中主要含有类胡萝卜素、异黄酮等植物化学物质，例如胡萝卜、橋子、红薯、大豆、玉米等。富含类胡萝卜素的果蔬可降低心脏病、癌
植物有各种各样的颜色化学物质颜色，其中的植物化学物质也各不相同。以黄色为基础的食物中主要含有类胡萝卜素、异黄酮等植物化学物质，例如胡萝卜、橋子、红薯、大豆、玉米等。富含类胡萝卜素的果蔬可降低心脏病、癌症及老年性黄斑变性的发生率。异黄酮也可预防多种疾病，比如心脏病、乳腺癌、骨质疏松症等。以绿色为基础的食物中主要含有叶绿素、异硫氰酸盐、绿配质酸等植物化学物质，例如西蓝花、菠菜、甘蓝等，其中叶绿素可抗细胞突变；异硫氰酸盐有抗癌作用；绿配质酸能抑制亚硝酸的毒性作用。以紫红色为基础的食物中主要含有花青素、单宁等，例如葡萄、紫玉米等，这些紫色食物有很强的抗氧化作用，可以保护人体免受自由基的伤害。食物颜色多种多样，植物化学物质的种类另外，其他带颜色的植物化学物质还和含量也不尽相同，但是大多对人体都是有姜黄素、柠檬油精、香豆素等。不同的有益的。
