牛肉圆葱蒸饺做法大全
摘要【主料】牛腱子500克紫圆葱1个中筋面粉500克【辅料】盐适量水适量料酒适量柠檬1个酱油适量十三香适量鸡精适量步骤1一个洋葱对切两半，然后切成片，剁碎步骤2圆葱切成如图所示的小块就可以，不用剁的太碎步
【主料】 牛腱子500克 紫圆葱1个 中筋面粉500克 【辅料】 盐适量 水适量 料酒适量 柠檬1个 酱油适量 十三香适量 鸡精适量
步骤1 
一个洋葱对切两半，然后切成片，剁碎
步骤2 
圆葱切成如图所示的小块就可以，不用剁的太碎
步骤3 
新鲜牛腱子首先切成肉片，一片一片的
步骤4 
把肉经纬切，经线剁一遍纬线跺一遍，重复上述动作剁十多分钟就能成肉馅了
步骤5 
剁好的肉馅如图所示，像肉糜一样
步骤6 
先加入适量的水卸好肉馅，然后加入适量的盐、料酒、柠檬汁、酱油、十三香、鸡精等调料充分搅拌，顺时针方向搅拌，给肉馅上劲
步骤7 
温水和面，多揉几次，使面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发10分钟左右
步骤8 
切一块面团搓成长条，然后用面刀切成小剂子，最好差不多，这样包出的饺子大小一致比较好看
步骤9 
把剂子撒点面粉，揉圆后按扁备用
步骤10 
面板上撒一点面粉，一手拿剂子一手拿擀面杖，擀面皮。擀面皮时应快速旋转面剂，这样擀出的面皮比较圆
步骤11 
取适量肉馅放到面皮上，用包蒸饺的手法包饺子
步骤12 
包好的饺子蘸点干面粉，依次摆入蒸盘中，蒸锅烧水，水开后把蒸屉放在锅上盖好锅盖，蒸制15分钟即可，关火后焖2分钟后掀开锅盖，装入盘中，就可以与家人一起分享美食了！
