孜然腊肉炒菜花做法大全
摘要【主料】3人份腊肉210克散菜花260克郫县豆瓣酱1勺【辅料】红椒1/2个青椒1/2个葱1棵姜2片蒜2瓣生抽1小勺糖1小勺料酒1汤匙孜然粒适量步骤1腊肉洗去表面灰尘步骤2葱切段、姜切片步骤3冷水加入葱
【主料】3人份 腊肉210克 散菜花260克 郫县豆瓣酱1勺 【辅料】 红椒1/2个 青椒1/2个 葱1棵 姜2片 蒜2瓣 生抽1小勺 糖1小勺 料酒1汤匙 孜然粒适量
步骤1 
腊肉洗去表面灰尘
步骤2 
葱切段、姜切片
步骤3 
冷水加入葱段、姜片、料酒放入腊肉煮20分钟（目的去盐、去腥）
步骤4 
煮肉期间：散菜花洗净掰成小朵
步骤5 
红椒切象眼块备用
步骤6 
青椒切象眼块备用
步骤7 
葱切丝、蒜切片备用
步骤8 
腊肉捞出切片
步骤9 
刚才煮腊肉的水倒入菜花焯至断生即可捞出备用
步骤10 
热锅凉油下入郫县豆瓣酱小火炒出红油（大火容易把酱炒糊，会发苦）
步骤11 
下入葱丝、蒜片、烹入料酒炒出香味
步骤12 
倒入腊肉炒匀
步骤13 
下入糖调味
步骤14 
下入菜花炒匀
步骤15 
倒入青、红椒块、生抽翻炒均匀
步骤16 
最后撒入孜然粒翻匀即可出锅
