金针炖猪蹄做法大全

【主料】4人份 猪蹄700克 干黄花菜80克 【辅料】 植物油1大勺 盐1小勺 姜1小块 蒜3瓣 大葱半根 江米酒小半碗 料酒1小勺 生抽1勺 鸡精1/2小勺 芝麻油1小勺 胡椒粉1/2小勺 白糖1小勺

步骤1

干金针菜提前用清水泡发

步骤2

猪蹄处理干净斩块，切好姜片

步骤3

把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水

步骤4

把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用

步骤5

切好姜葱蒜

步骤6

热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味

步骤7

把猪蹄下锅翻炒

步骤8

加入小半碗客家米酒

步骤9

加入适量白糖

步骤10

接着加入适量清水炒匀

步骤11

把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅

步骤12

加入金针菜搅匀开电后调时20分钟

步骤13

落气后加入适量盐和生抽

步骤14

调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可

步骤15

做好的成品可以上桌咯