臊子面做法大全
摘要【主料】2人份猪肉300克岐山醋200克鸡蛋1个胡萝卜100克木耳(水发)10克土豆200克豆腐140克韭菜60克发酵空心挂面150克【辅料】辣椒面20克十三香1.5克生抽5克老抽5克油适量盐适量步骤
【主料】2人份 猪肉300克 岐山醋200克 鸡蛋1个 胡萝卜100克 木耳(水发)10克 土豆200克 豆腐140克 韭菜60克 发酵空心挂面150克 【辅料】 辣椒面20克 十三香1.5克 生抽5克 老抽5克 油适量 盐适量
步骤1 
食材准备，黑木耳用温水泡发
步骤2 
猪肉切成小薄片备用
步骤3 
炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒
步骤4 
炒至肉变色，调十三香继续炒
步骤5 
炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮
步骤6 
肉九成熟时调入适量盐和辣椒面，拌匀后继续小火至肉熟
步骤7 
鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼
步骤8 
土豆、胡萝卜、豆腐切丁，泡发的黑木耳切小，韭菜切小段，鸡蛋饼切菱形小片
步骤9 
锅里烧一点油，下豆腐、胡萝卜、土豆丁炒一下，至变色盛出
步骤10 
做好的肉臊子加入适量开水，下炒好的菜，还有木耳一起煮至熟
步骤11 
最后放入蛋饼和韭菜
步骤12 
汤锅烧水，水开后下金龙鱼活性发酵空心挂面煮熟捞出，浇上做好的臊子汤即可
