农家一锅炖做法大全
摘要【主料】3人份五花肉500克猪肉馅500克猪大肠500克【辅料】盐卤豆腐1块黄豆酱油25克黄酒30克冰糖15克酱豆腐1块高度白酒适量食盐5克葱1棵姜1小块红粬米少许八角3个香叶4片桂皮2小块花椒1小撮
【主料】3人份 五花肉500克 猪肉馅500克 猪大肠500克 【辅料】 盐卤豆腐1块 黄豆酱油25克 黄酒30克 冰糖15克 酱豆腐1块 高度白酒适量 食盐5克 葱1棵 姜1小块 红粬米少许 八角3个 香叶4片 桂皮2小块 花椒1小撮 植物油适量 熟鸡蛋2个
步骤1 
主料：精五花肉500克、肉馅500克、生大肠500克配料：盐卤豆腐1块调料：黄豆酱油25克、黄酒30克、冰糖15克、酱豆腐1块、高度白酒适量、盐2茶匙、葱1棵、姜1小块、红粬米少许香料：八角3个、香叶4片、桂皮2小块、花椒1小撮
步骤2 
大肠翻过来去部分肠油，用碱和盐抓一会儿，冲冲，再用醋抓一会儿洗净，放高度白酒焯两遍水切成小段备用
步骤3 
葱切片姜切丝在适量清水中泡一会儿做成葱姜水，肉馅放1克盐，用少量葱姜水调适量淀粉分次倒进肉馅中打上劲儿
步骤4 
锅中倒油烧至六七成热，肉馅挤成丸子放油中炸至表面定型约七八成熟就可以了
步骤5 
五花肉放少许葱姜小火煮十分钟捞出
步骤6 
趁热抹酱油上色，在八成热的油中炸一下，至表皮变成深棕色切大厚片备用
步骤7 
最后豆腐切大厚片，在八成热的油中炸至表面金黄定型捞出
步骤8 
处理好的所有食材
步骤9 
五花肉，丸子和大肠分别码在锅中，可放两个熟鸡蛋进去，倒入热水刚刚浸过原料，烧开，放酱油，黄酒，酱豆腐，冰糖和适量盐，再放四种香料和葱段姜片烧开后转最小火，最后放几粒红粬米提提色，盖锅盖焖烧2个半小时左右即可，到2个小时的时候可以把炸豆腐放进去一起煮
