菠菜蛋花汤做法大全
摘要【主料】4人份菠菜200克鸡蛋2个【辅料】葱10克植物油20克水1.5升盐8克鸡精4克香油5滴步骤1将菠菜摘洗干净步骤2烧一锅开水，水沸腾之后再下入菠菜步骤3大火焯烫30~40秒，用筷子翻动一下，使每
【主料】4人份 菠菜200克 鸡蛋2个 【辅料】 葱10克 植物油20克 水1.5升 盐8克 鸡精4克 香油5滴
步骤1 
将菠菜摘洗干净
步骤2 
烧一锅开水，水沸腾之后再下入菠菜
步骤3 
大火焯烫30~40秒，用筷子翻动一下，使每一片叶子都浸入水中菠菜中含有较多的草酸，容易和食物中的钙结合，形成草酸钙，不易消化，焯水可以有效地去除菠菜中的草酸
步骤4 
捞出，迅速用凉水过凉，可以保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感
步骤5 
两只鸡蛋磕入碗中，用筷子打散待用
步骤6 
葱花切好待用
步骤7 
过凉的菠菜捞出，挤去多余的水分，撸顺了摆在案板上
步骤8 
顶刀切碎
步骤9 
炒锅烧热，加入20克植物油，下入葱花爆香
步骤10 
下入菠菜碎翻炒30~40秒
步骤11 
冲入1.5升的开水
步骤12 
调入8克盐
步骤13 
调入4克鸡精
步骤14 
慢慢淋入鸡蛋液，形成蛋花
步骤15 
最后滴入几滴香油增香即可出锅
