茄丁肉包做法大全
摘要【主料】(多人份)中筋面粉200克肉泥200克茄子180克白糖5克酵母(干)2克【辅料】调和油少许料酒1勺盐少许砂糖少许生抽1勺白胡椒粉少许黄豆酱1勺鸡粉少许葱花少许葱姜水适量香油半勺步骤1猪肉泥放入
【主料】(多人份) 中筋面粉200克 肉泥200克 茄子180克 白糖5克 酵母(干)2克 【辅料】 调和油少许 料酒1勺 盐少许 砂糖少许 生抽1勺 白胡椒粉少许 黄豆酱1勺 鸡粉少许 葱花少许 葱姜水适量 香油半勺
步骤1 
猪肉泥放入碗中，加入料酒、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、香油、鸡粉和适量葱姜水搅拌均匀
步骤2 
茄子切成小丁
步骤3 
锅中加入少许油，放入茄丁煸炒至水分蒸发茄子发干
步骤4 
加点黄豆酱和葱花拌匀
步骤5 
把炒好的茄丁放入猪肉泥中
步骤6 
搅拌均匀
步骤7 
200克中粉中加入100克水、2克酵母、5克砂糖和成光滑面团，放入温暖处发酵至两倍大
步骤8 
发酵完成压扁排气，再次揉成面团松弛10分钟，再搓成长条切成10个小剂子
步骤9 
取一个剂子压扁擀大，放入适量馅料
步骤10 
打折包好，放在蒸笼上，放在温暖处松弛20分钟
步骤11 
上锅大火蒸12分钟，关火后焖5分钟
步骤12 
完成
