过年硬菜之一：芋头大盘鸡，保证一上桌就被抢光做法大全

【主料】 童子鸡1.35公斤 白糖30克 精盐8克 积分5克 五香粉5克 开水适量 生抽20克 老抽20克 芋头1斤 蒜1头 柿子椒1个 洋葱1个 八角2个 桂皮1节 香叶2片 食用油50克 【辅料】 炒锅1个

步骤1

在七鲜购买的泰森谷饲童子鸡，清洗干净控水备用

步骤2

切块后盛入盆中

步骤3

冲洗两遍控水备用

步骤4

冷水入锅，焯水后冲洗两遍，控水备用

步骤5

空锅起油，放入白糖，炒至融化，变色，最后起沫子的状态

步骤6

倒入鸡块快速翻炒均匀

步骤7

加入生抽，老抽快速翻炒均匀，至均匀上色

步骤8

加入八角桂皮香叶快速翻炒均匀

步骤9

加入大蒜快速翻炒均匀

步骤10

加入开水，略低与鸡块，盖上锅盖中小火焖煮10分钟

步骤11

加入芋头快速翻炒均匀，继续焖煮5分钟

步骤12

加入盐和鸡粉调味，翻炒1分钟入味后盛出备用

步骤13

另起锅烧油，倒入洋葱辣椒快速翻炒均匀，加入盐，鸡粉，五香粉调味，快速翻炒均匀

步骤14

最后倒入炒好的鸡块快速翻炒均匀即可出锅食用

步骤15

牛羊猪禽，在七鲜买更放心