孜然肉片做法大全
摘要【主料】(多人份)猪里脊300克鸡蛋1个香菜1棵洋葱半个【辅料】孜然适量花生油适量料酒8克白芝麻少许盐4克酱油少许蚝油5克淀粉少许步骤1这道菜选择的肉是猪里脊，猪里脊的特点为是鲜嫩松软，很好嚼，当然没
【主料】(多人份) 猪里脊300克 鸡蛋1个 香菜1棵 洋葱半个 【辅料】 孜然适量 花生油适量 料酒8克 白芝麻少许 盐4克 酱油少许 蚝油5克 淀粉少许
步骤1 
这道菜选择的肉是猪里脊，猪里脊的特点为是鲜嫩松软，很好嚼，当然没有肥肉更好吃，将猪里脊肉切片，猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切，不然切得不对可就闹笑话啦，切好的肉片放一个蛋清，蚝油和料油用手抓拌均匀，再撒一把淀粉，让淀粉均匀地裹在肉片上，放在一边腌制10分钟，
步骤2 
将半个洋葱切丝备用，切洋葱的时候会辣眼睛，这里教你一个小妙招，把也上沾上清水再切，这样就不辣眼睛了，
步骤3 
炒锅先烧热，再放花生油，也就是热锅凉油，待油温升上来后先炒肉片，把肉片全部倒入炒锅里，翻炒至肉片变色，不需要加任何佐料
步骤4 
盛盘备用，
步骤5 
另起锅，油热后把洋葱放入锅里翻炒出香味，因为放了洋葱，所以不需要再切葱姜来爆香了，接着倒入炒好的肉片一起翻炒，点少许的酱油继续翻炒，等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均匀，
步骤6 
香菜切段，最后放入香菜段翻炒均匀，加盐调味出锅啦
