凉拌干豆腐,香菜豆腐干怎么凉拌好吃？

我见过许多凉菜师傅拌香菜豆腐干这道凉菜凉拌干豆腐，每个师傅拌的方法不一样，味道也不同。一般大的分为咸鲜味和麻辣味的。我认为吃麻辣味的人比较多，可能是麻辣的比较抓口。

下面我就和大家分享下麻辣口味的香菜豆腐干的做法，如果你有更好的意见欢迎大家评论指点。

香菜豆腐干材料：豆腐干5个、香菜3个、青椒1个、红椒1个、蒜子5个、香水鱼料1勺、盐1小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、生抽适量、麻油适量、白醋适量

1买4到5块豆腐干。把豆腐干用刀切成薄长片。

2把香菜洗干净，切成长段，备用。

3把一个青椒切成条、一个红椒切成条。青、红椒条可以搭配菜的颜色，是人看上去更有食欲。

4把4个静蒜子捣成蒜泥。

5找个小盆把蒜泥放入，在加1小勺盐、2小勺糖、生抽适量、糖2小勺、麻辣香水鱼料1勺、麻油适量、香油适量、白醋适量搅拌均匀。

6锅中烧水，水开放切好的豆腐干汆水。最后放青、红辣椒条烫下。捞出放凉水中过凉。

7把豆腐干和青、红辣椒条用手捏干水分。然后放入调好的凉菜汁中，搅拌均匀。最后加香菜搅拌均匀即可。

以上就是我做的香菜拌豆腐干，我是我们一起做美食，欢迎大家支持和关注

凉拌豆腐、豆腐皮怎么做才好吃？

很多小伙伴们制作出来的凉拌豆腐皮，没有餐馆里的好吃，究竟是什么原因呢？其实主要原因还是在于技巧上，有些小伙伴们制作的凉拌豆腐皮，要么就来蒸,要么拿来炒，下面跟大家分享美味凉拌豆腐皮的制作方法吧！做好后一大盘都不够吃，味道好又简单。

前期准备：

1：在制作美味的凉拌豆腐皮之前，首先把豆腐皮清洗干净切成丝状

2：接着再准备一小盘金针菇。接着准备一小盘泡好的黑木耳去掉根部，然后切成小块。

3：下面再准备一根青椒，切成青椒丝。再准备一根胡萝卜,切成胡萝卜丝。之后再准备一根红辣椒，切成红辣椒丝。

4：最后准备两根香菜清洗干净切成香菜段备用。

下面开始起锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后把准备的配料放入锅中进行焯水。（豆腐皮，金针菇，黑木耳）

最后把胡萝卜丝和红辣椒丝,青辣椒丝,香菜段倒入盛有豆腐皮的大碗中。接着往碗里倒入10克的食用盐，在倒入10克的料酒和白醋,耗油,白砂糖,蒜末备用。

下面再另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后放上一小把花椒粒，等花椒粒的香味出来之后把花椒克捞出丢掉。接着把热油浇淋在豆腐皮上，然后用筷子搅拌均匀即可。简单美味的凉拌豆腐皮就制作完成了。

温馨提示:豆腐皮下入锅中焯水的时间不宜过长，以两分钟时间左右为最佳。