香菇鹌鹑蛋烧排骨做法大全

【主料】4人份 排骨300克 鹌鹑蛋200克 香菇10-15朵 【辅料】 冰糖 1小碟 姜片3片 香叶1片 红辣椒2个 八角1个 桂皮1片 小茴香1小勺 甘草1片 料酒 2勺 酱油2勺 胡椒粉 1小勺 油盐 适量

步骤1

准备好原材料

步骤2

排骨放入冷水锅中焯水， 煮出浮沫后捞出备用

步骤3

鹌鹑蛋冷水下锅煮， 加入点盐， 大火煮开三分钟， 关火焖上十分钟， 煮好后去皮

步骤4

热锅凉油， 放入姜片和大料进去煸炒

步骤5

煸炒出香味后放入排骨进去翻炒

步骤6

排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒

步骤7

翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒

步骤8

翻炒直至排骨上色

步骤9

倒入锅中，加入少许水， 再倒入香菇和泡香菇的水

步骤10

加入煮好的鹌鹑蛋， 再加入少许盐

步骤11

加盖炖煮20分钟

步骤12

大火收汁， 再加入适量的盐调味，盛入盘中， 表面撒上小葱末

步骤13

可以开吃了