石屏豆腐哪家正宗(云南石屏豆腐怎么做好吃)

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1.一、韭菜炒石屏豆腐。

2.准备食材：石屏豆腐1块、韭菜1把、味精适量、盐适量、干辣椒2个、油适量。

3.将豆腐切好用油炸一下。

4.炸好后捞起控油。

5.起锅烧油下干辣椒爆香，下韭菜、盐、豆腐、味精，翻炒均匀即可。

6.香辣石屏小豆腐。

7.准备食材：石屏小豆腐20块、青椒1个、小黄椒2个、辣酱25克、香菜2棵、小八角2个、姜片5克、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖3克。

8.小豆腐洗净，用吸油纸吸去表面的水分。

9.过油炸至表面微微金黄。

10.青椒、黄椒用手掰小块备用，香菜改刀切小。

11.锅留底油，八角、姜片炒香，放入辣酱，倒入炸好的小豆腐翻炒。

12.青椒、黄椒倒入锅中翻炒均匀，炒断生，放入调料翻炒均匀即可。

13.包浆豆腐。

14.准备食材：石屏豆腐500克、折耳根100克、自制调味辣椒粉20克、青花椒粉5克、生抽2勺、葱一根。

15.锅里油热下入豆腐块，煎到豆腐两面微黄，撒上自制调味辣椒粉、青花椒粉。

16.撒上折耳根和葱花，淋上2勺生抽，煎1-2分钟即可。