宫爆杏鲍菇做法大全

【主料】3人份 杏鲍菇100克 花生70克 红椒20克 柿子椒20克 【辅料】 葱1段 蒜2瓣 姜3克 盐1.5克 生抽6克 白糖3克 料酒3克 玉米淀粉5克 水6克 麻椒粒15粒

步骤1

原料：青红椒、花生米、杏鲍菇、蒜、葱白、姜

步骤2

葱白切小段，姜切片，蒜拍扁切两刀，青红椒切小块，杏鲍菇切小块

步骤3

花生米凉油热锅炒至脆香，取出备用

步骤4

杏鲍菇入开水中焯一下，可以放少许糖提鲜，也可以不放糖直接焯，捞出后过凉水备用

步骤5

配调味汁：盐、白糖、料酒、生抽、玉米淀粉和水混合均匀备用

步骤6

锅中倒入油，放入花椒粒炒香

步骤7

放入青红椒，翻炒

步骤8

青红椒快断生时，加入葱白、姜片、蒜碎，翻炒

步骤9

待小料炒香时，加入杏鲍菇，翻炒

步骤10

加入花生米，翻炒

步骤11

从锅边淋入调味汁，将食材翻炒均匀

步骤12

锅中汤汁均匀地裹在食材上时，关火，盛盘