南乳蒸鸡做法大全
摘要【主料】2人份鸡腿400克腐乳汁1汤匙腐乳(红)3块葱10克姜15克蒜15克【辅料】生抽1茶匙芝麻油1汤匙黄酒1茶匙胡椒粉1茶匙糖1/2茶匙步骤1 我用了4只鸡腿，剔肉后称量为408克步骤2鸡腿中间划
【主料】2人份 鸡腿400克 腐乳汁1汤匙 腐乳(红)3块 葱10克 姜15克 蒜15克 【辅料】 生抽1茶匙 芝麻油1汤匙 黄酒1茶匙 胡椒粉1茶匙 糖1/2茶匙
步骤1 
我用了4只鸡腿，剔肉后称量为408克
步骤2 
鸡腿中间划开，剔肉，也可以直接剁开，带骨烹饪
步骤3 
将肉切成大小均匀的块状
步骤4 
用清水浸泡半个小时，去血水
步骤5 
姜，蒜切末，葱折断捆绑
步骤6 
将腐乳，姜蒜末，芝麻油，胡椒粉用勺背碾压混合
步骤7 
然后加入黄酒，生抽，糖，并放入控干水分的鸡肉（喜欢吃辣的小伙伴可以放一些干辣椒）
步骤8 
放葱段，盖保鲜膜，腌制2小时以上
步骤9 
腌制好后，隔水蒸肉，热气上来后20分钟左右即可
步骤10 
出锅后，盛出鸡肉，将汁适当浇在上面。为了保持肉质鲜嫩，不要蒸太老
