剁椒蒜蓉茄子做法大全
摘要【主料】2人份茄子(圆)1个蒜1头剁椒1勺【辅料】盐1勺生抽1勺食用油2勺步骤1做这道菜，用圆茄或长茄均可，我用的圆茄步骤2圆茄洗净切成滚刀块儿，放到盆里，撒上盐，腌制出水步骤3茄子出水后，把水倒掉。
【主料】2人份 茄子(圆)1个 蒜1头 剁椒1勺 【辅料】 盐1勺 生抽1勺 食用油2勺
步骤1 
做这道菜，用圆茄或长茄均可，我用的圆茄
步骤2 
圆茄洗净切成滚刀块儿，放到盆里，撒上盐，腌制出水
步骤3 
茄子出水后，把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油，使得这道菜食用起来更健康
步骤4 
大蒜切成蒜末
步骤5 
炒锅坐火上，倒入食用油，油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿
步骤6 
油温至六成热时，倒入茄子
步骤7 
大火煸炒，直到茄子变色变软，盛出茄子备用
步骤8 
另起油锅，微量油即可，放入剁椒与一半的蒜末煸炒
步骤9 
煸炒出香味
步骤10 
倒入炒好的茄子
步骤11 
调入生抽翻炒均匀
步骤12 
放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅
