松仁小肚是用什么做的(松仁小肚的肚皮是什么)

1、松仁小肚是用猪哪个部位做的。

2、?松仁小肚是用猪哪个部位做的好吃。

3、松仁小肚介绍。

4、松仁小肚的制作方法及配料。

以下内容关于《松仁小肚是用猪哪个部位做的》的解答。

1.松仁小肚是由猪的猪小肚皮(膀胱)做的。

2.猪的小肚最适合松仁小肚的做法，外皮无皱纹，不破不裂，坚实而有弹性。

3.灌馅均匀，中心部位的馅熟透，无粘性，切断面较透明光亮。

4.味鲜美，清香可口，无松油味不粘糊，不牙磋。

5.在制作中可以采用肥、瘦肉比例为，瘦肉85%，肥肉15%。

6.将选好不带筋、软肥膘和肘子的肥瘦肉，切成4～5厘米长、3～4厘米宽和2～5厘米厚的小薄片。

7.松仁小肚的制作要诀：卤汤选用煮鸡剩余的老卤汤。

8.焖烧时，火不宜大，以免猪肚破裂。

9.烟熏也可采用其它方法，本法只适用于少量熏制品。

10.松仁小肚的制作材料：主料：猪肚5000克,猪肉(瘦)2500克辅料：松子仁50克,淀粉(玉米)300克调料：砂仁10克,花椒粉5克,大葱20克,姜25克,盐60克,味精5克,香油20克。

11.菜系及功效：东北菜健脾开胃。