家常黄鳝的做法(鳝鱼的做法大全)

1、盘鳝的做法视频教程。

2、盘鳝的做法。

3、盘鳝的做法家常做法。

4、干煸盘鳝的做法。

以下内容关于《盘鳝的做法》的解答。

1.用料：黄鳝、鸡腿菇适量、盐、油、十三香、青花椒、八角、料酒、牛肉辣椒酱适量。

2.黄鳝洗净去头。

3.热锅烧油，加入青花椒、八角爆香。

4.黄鳝吸干水分，入锅香煎，直至鳝身盘卷，色泽金黄，再小心翻面再煎。

5.挟起黄鳝，均匀撒上适量十三香和盐粒备用。

6.原锅放入鸡腿菇香煎，待两边色泽金黄，洒上料酒。

7.加入辣椒酱爆炒，炒出红油。

8.倒入备用的黄鳝拌均即可。

9.盘鳝发源于湖北宜城市，历史上楚国都城在此市境内。

10.相传楚国大臣伍子胥逃亡时，躲避到一农夫家中，农妇见是大臣来了，想弄些好东西款待。

11.可是家中只剩下昨天吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了。

12.拿出来用些常用的佐料干煸做了，全部盘成蚊香的形状。

13.伍子胥吃后觉得非常好，取名盘龙鳝。

14.流传至今。