酵是什么意思

广义的发酵是是指利用生物体包括微生物植物细胞酵母菌等的代谢功能，使有机物分解的生物化学反应过程比如酿酒酿醋面团的发酵沼气的产生垃圾的腐败狭义的发酵概念微生物通过无氧氧化将糖类转变成乙醇。

意思1酒母2含有酵母的有机物，用作发面制酱酿酒等3酒滓4发酵。

酵 普通话规范读音为 jiào 如发酵fā jiào文字的书写与发音是一种约定俗成，而且也是会发生变化的如斜xié古读xiá野yě古读yǎ骑qí古读jì等港台发音和规定不同于普通话，还是略有区别。

据古代汉语词典，“酵”只有一个读音jiao，四声意为“酵母，酵母菌，真菌的一种”朱肱北山酒经“用酵四时不同，寒即多用，温即减之”。

1发酵的拼音是 fā jiào 2发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同通常所说的。

通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业生物和化学工业中均有广泛应用比如酵母菌就是发面用的，是对人体无害的细菌发酵不是发霉的意思，发霉。

所以嫩酵面紧密性韧酵面是有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”酵母是人类应用比较早的，也是应用最为广泛的微生物，人们经常利用它的发酵作用制造各种发面食品和酿酒。

1酵母saccharomyces是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便酵母克隆载体的种类也很多酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp这种质粒至少有一段时间存。

酵素是“酶”之俗称酶是生物体本身所产生具有催化能力的蛋白质，生物体的化学变化，几乎都在酶的催化作用下进行，酶酵素是维持生命与细胞活性不能缺少的，同时也是细胞重要的组成成份，体内酵素活动的多少，更是决定人。

发酵是人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程发酵有时也写作发酵，其定义由使用场合的不同而不同通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解。

酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元是子囊菌担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物可在缺氧环境。

复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质发面酿酒等都是发酵的应用也作酦酵汉词“发酵”作为名词表示一个过程，作为动词表示一种行动1微生物生理学严格定义的“发酵”有机物被生物体氧化降。

真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核液泡等发面酿酒制酱等都是利用酵母引起的化学变化也叫酵母菌或酿母菌常用以比喻促进事物发展的主要因素郭沫若 十批判书·庄子的批判“这种经过动荡之后的。

人体中的酵素无数，每种酵素都有其独特的作用，例如，淀粉酵 素只分解碳水化合物脂肪酵素只分解脂肪，转移酵素只担任搬运的任务这就是酵素的“专一性”也就是说，在一个小小的细胞内，许多酵素都有各自的工作。

酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

全相酵素更注重“人”与“材”之间的心灵相通和谐共鸣，其古法发酵流程，采用的是二次发酵，即通过手工将食材放入古老的秋田杉木桶中，与桶内的驯化多年的迭代微生物菌群自然接菌进行发酵初酵是在24小时即可模仿四季变幻。