中年之后要选择“镁”食

　　中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明

　　很多人都知道中年之后要补钙，却很少有人清楚补镁的重要性。有研究表明，中年之后多发的不少慢性病，如冠心病、高血压、糖尿病等，都与体内镁含量降低有一定关系。

　　镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程。现代医学证实，镁可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，增加心肌供血量，对心脏血管具有重要的保护作用，有“心血管卫士”之称。镁可以降低血压血脂；最近研究表明，缺镁还会造成偏头痛，诱发痛经、脑中风等。

　　不少食物都是镁很好的来源，谷类有荞麦面、小米、玉米、高粱面等；豆类有黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆等；蔬菜及水果有苋菜、芥菜、干蘑菇、冬菇、紫菜、杨桃、柿子、香蕉、桂圆、花生、核桃仁、虾米、芝麻酱等。

　　需要注意的是，有些不好的习惯可使体内镁的排泄量大增：饮酒会使食物中的镁在肠道中吸收困难，并使镁排泄量增多；超负荷脑力劳动及高强度体力劳动或剧烈运动，会对镁的需求量急剧增加，如果没有得到及时补充，容易引起镁缺乏；过多食用肉、虾等富含磷的食物会阻碍镁的吸收；而主食、蔬菜摄入偏少，咖啡和茶喝得太浓太多，饮食中钠盐过多等都会引起镁缺乏。