真空包装是什么意思

真空包装袋就是一个塑料袋，只不过它的厚度比较厚，而且还可以热风缩口。

食品真空包装的主要作用是除氧，有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物如霉菌和酵母菌的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的。

真空包装的方式发货也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜无病腐发生的目的目前应用的有塑料袋内真空包装铝箔包装。

脱氧包装是在密封的包装容器中，使用能与氧气起化学作用的脱氧剂与之反应，从而除去包装容器中的氧气，以达到保护内装物的目的真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少。

真空包装是为了达到防氧化，防霉变，防虫蛀，防腐败，防受潮，防污染可以延长保质期，保鲜期，增加产品档次和品质。