瘦肉猪杂炒米粉做法大全
摘要【主料】4人份米粉350克猪肉(瘦)80克猪肝70克猪小肠350克【辅料】花生油3汤匙盐2茶匙酱油1汤匙蚝油1汤匙米酒几滴生粉1茶匙蒜子4瓣香葱1根生姜3片步骤1备好瘦肉猪杂；把瘦肉和猪杂清洗干净，切
【主料】4人份 米粉350克 猪肉(瘦)80克 猪肝70克 猪小肠350克 【辅料】 花生油3汤匙 盐2茶匙 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 米酒几滴 生粉1茶匙 蒜子4瓣 香葱1根 生姜3片
步骤1 
备好瘦肉猪杂；把瘦肉和猪杂清洗干净，切好备用
步骤2 
把切好的瘦肉和猪杂放盘子里，加进适量盐，米酒，花生油，姜丝，大蒜腌制10分钟；热锅下油，把瘦肉和猪杂倒进，大火翻炒
步骤3 
炒至将熟时加进生粉芡（生粉，水，酱油，蚝油拌匀）；最后加进葱段并调味即可，不需要炒得太干，稍为留多些汁最后淋米粉
步骤4 
盛起备用；同样烧热锅下油，并放进两粒大蒜，和盐爆香。再加进两小碗水，加适量盐，蚝油和酱油（提前调味是为了米粉入味，更均匀）
步骤5 
水开后把冲洗过的的米粉加进，用铲子和筷子不停翻炒和抖散；再盖上锅盖焖至软即可
步骤6 
一碟米粉，配上猪杂，即是人间美味了
