帅哥火锅只吃清汤遭灭灯？专家：清汤最安全

　　近日，在某相亲节目中，一位在重庆生活的帅哥因为不能吃辣，吃火锅只吃清汤，加上他优柔寡断，结果心动区的女嘉宾们认为他没有男子气概，接连选择灭灯！

　　对此，有网友表示：“鸳鸯锅是重庆人对火锅最后的忍让！”、“清汤是对川渝火锅的侮辱。”、“吃火锅吃清汤还不如不吃”……

　　但也有网友表示，“别人喜欢啥子口味都可以成为傲娇的理由了。”、“好像不吃辣就不是人似的”。

　　对此，你是什么想法呢？无辣不欢还是对辣避之不及……

　　北京医院营养科副主任营养师李长平表示， 清汤最安全。

　　这里所说的清汤锅底并不是有些火锅店里的奶白锅，而是老北京涮肉的标准清汤火锅，就是一锅清水、几根葱、几片姜、几颗大枣。

　　重辣重油易上火

　　上海市中西医结合医院消化内科主任医师傅志泉：火锅中一层厚厚的红油将食物包裹，味道浓厚的确美味，但在一层又辣又油腻的红油包裹下，让原本健康的蔬菜等也成为了不利健康的“有害物”。红油含有大量的刺激性食物(葱、姜、辣椒等)，会造成消化道的水肿、充血，对胃肠黏膜有刺激作用，不适宜胃溃疡、溃疡性结肠炎患者。

　　实在喜欢红汤火锅的，可得长个心眼了。

　　别贪便宜。曾有某知名连锁火锅店的老板算过一笔账，不添加任何化学添加剂，锅底包括花椒、干辣椒、桂皮等近十种天然材料的成本价至少26元。若不在涮菜上加价，宣称锅底免费，只能是用化学添加剂调成的。

　　别去香气逼人的火锅店。火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅，很可能是添加了增香剂。

　　观察麻辣锅底。正常情况下熬制的麻辣锅底，应该是略有浑浊的，非常透亮的麻辣锅可能是加了辣椒精或者火锅红。

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