混合坚果牛轧糖做法大全

建议大家用小的不粘锅奶锅，因为比较聚热，若用大的炒锅类的不粘锅，有时候操作不好可能会导致棉花糖部分融化了，部分已经开始变干了，最后做出来的牛轧糖很硬，失去韧性，要在嘴里咀嚼一会才会软下来。第一步就是把黄油在奶锅里融化，用小火加热哦！

待黄油整块融化，就可以把整包棉花糖都丢下去啦（棉花糖选用，买原味的就可以），接下来把火稍微调大一点点，真的是一点点。然后就是融化棉花糖的过程了，融化过程中要搅拌，避免底部过热而变色。 等棉花糖也都融化后，就把奶粉全部倒下去（其实奶粉的用量我平时都不称的，就全凭自己喜好，一般放中号一次性杯子的半杯）。接下来开始把融化的棉花糖和奶粉搅拌在一起，很麻烦的过程，因为很黏而且奶粉又都是干的，记得这个时候把火调小火，比较方便是用两个勺子一起在里面搅拌，一定要让奶粉完全融入糖中，这个过程不能长，因为这个时候的糖已经开始在凝固了。

跟着上面的步骤，迅速将坚果放入，然后继续搅拌，不断搅拌，搅拌！搅拌！保证所有面都有坚果后，就可以出锅啦~这里说一下我用的坚果，我没有用花生，我还是比较推荐这种混合坚果，会让你的花生糖每一颗吃上去都不同味道，我个人还是很偏爱的。在准备的时候，抓两把混合坚果放在保鲜袋里，用擀面杖敲碎就好备用啦

准备好一个玻璃的乐扣乐扣（出锅的糖很热的，建议不要用一般的塑料哦！），把糖放进去，摊平，整齐。不用放冰箱，就放在一旁，等冷却后就可以取出切颗，包装了。取出很方便，因为是玻璃所以也不会粘底

最后提醒一下大家，搅拌的勺子最好用好后就浸泡在水里，等一会就很方便清洗了。还有就是糖糖可以用糖纸包，这是用来送人的。也可以用油纸包，比较经济实惠~