抹茶双色戚风做法大全

2022-01-08 08:27:09 港台菜系 投稿:一盘搜百科
摘要【主料】2人份低筋面粉78克【辅料】抹茶粉7克精盐1克柠檬汁8滴葡萄籽油35克鸡蛋5个白糖80克牛奶70克步骤1准备齐所有原材料:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、抹茶粉、精盐、柠檬汁步骤2低筋面粉、抹茶粉




【主料】2人份 低筋面粉78克 【辅料】 抹茶粉7克 精盐1克 柠檬汁8滴 葡萄籽油35克 鸡蛋5个 白糖80克 牛奶70克


步骤1 抹茶双色戚风的做法大全

准备齐所有原材料:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、抹茶粉、精盐、柠檬汁

步骤2 抹茶双色戚风的做法图解

低筋面粉、抹茶粉先过筛备用

步骤3 抹茶双色戚风的家常做法

蛋黄、蛋白分开放在二个干净无水无油的盆中,蛋白入冰箱冷冻10分钟;蛋黄中依次加白糖、葡萄籽油、牛奶搅拌成乳化状;分成二等份,一份加入过筛的低筋面粉和精盐,一份加入过筛的低筋面粉和抹茶粉,翻拌成流动的、无颗粒的粉液,盖上湿布待用

步骤4 抹茶双色戚风的简单做法

冷冻成四周有小冰渣的蛋白取出加入几滴柠檬汁,分三次加入60克白糖,打至中干性带小弯钩的直立即可

步骤5 抹茶双色戚风怎么吃

一半蛋白霜和纯色蛋黄液切拌均匀;另一半和抹茶粉蛋黄液切拌均匀

步骤6 抹茶双色戚风怎么做

将抹茶面糊倒入纯色面糊中,用刮刀轻轻划拉二下即可

步骤7 抹茶双色戚风怎么炒

将面糊慢慢倒入空模中

步骤8 抹茶双色戚风怎么煮

轻轻地振掉小气泡后送入预热好的烤箱中,150度烤45分钟,取出倒扣在酒瓶上

步骤9 抹茶双色戚风怎么炖

晾一夜后脱模

步骤10 抹茶双色戚风怎么煸

我用的是15厘米的中空模,看蛋糕细腻光滑的外表,只是由于我多搅拌了二下,这下可好,双色变成近似纯色了

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