如何让肉汤保鲜？

如何让肉汤保鲜？

肉汤一定是很多人都非常喜欢的食物之一，不仅口感鲜美，还有丰富的营养，但是如果我们想要更好地保存它，保持它新鲜的状态又该怎么办呢？以下是一些关于肉汤如何保鲜的技巧。

保持卫生：

卫生是保证肉汤能够保存新鲜的最重要元素之一。在煮肉汤前记得清理干净烹饪用具，并将煮沸的水倒入其中，以确保没有恶意的细菌残留，然后开始煮汤。在煮汤过程中，投入食材的时间应适当，例如鸡骨约 4-5 小时，牛骨要更长一些，没必要煮的太稠，这样会影响汤的口感。制作完成之后，若是装进罐子或瓶子里时，要时刻注意其密封性，不要有外界空气污染。

冷却速度：

冷却速度将直接影响肉汤的保持时间，所以好的冷却方法很重要。尤其是在煮制出肉汤几小时候，要让它自然冷却20分钟左右，在放置的时候要远离任何温度变化，例如，不要将他浸泡再凉水或是放进冰箱里瞬间降温。更好的方式是将锅放在流动的风口，尽可能地提高空气的流通，帮助肉汤迅速散热降温。

包装密封：

装好肉汤后， 将肉汤存放在干燥、阴凉和通风良好的地方。密封其保鲜也很重要。如想让汤能用上几天，建议挑选密封效果好的容器来保存，为了更好的延长保存期，可以利用鲜膜将混有肉汤的碗、袋、格子等所有空隙密封，如果包装紧密，能够牢致保留汤的全部香气。

快速解冻：

当我们想要马上享用肉汤时, 急需解冻的情况怎么办？我们常用的错误解冻方法，是把汤放在常温下或加热去解冻，其实这种方法十分不彻底，肉汤存在细菌滋生的风险。正确的解冻方法是将他放置于经过沸水消毒的碗中，用微波炉快速升温。使用正确的解冻方式可以很好地保留肉汤的营养，并且不会对其口感造成影响。

总结：

以上技巧，是我们平常生活中要注意的几个点，我们可以和家人一起制作，大家可以更好地理解如何制作肉汤，并可做进一步探索。将以上方法融合到肉汤的制作过程中，把汤制作的更加美味、储存得更加耐久。