腊肉炒荷兰豆做法大全
摘要【主料】2人份腊肉150克荷兰豆300克【辅料】大葱10克姜10克料酒10毫升花生油10毫升盐1克步骤1首先我们要准备好制作这道【腊肉炒荷兰豆】需要用到的所有食材：腊肉150g、荷兰豆300g、大葱1
【主料】2人份 腊肉150克 荷兰豆300克 【辅料】 大葱10克 姜10克 料酒10毫升 花生油10毫升 盐1克
步骤1 
首先我们要准备好制作这道【腊肉炒荷兰豆】需要用到的所有食材：腊肉150g、荷兰豆300g、大葱10g、姜10g。先掐掉荷兰豆的头部和尾部，再撕去两边的豆筋，如果豆荚个头偏大的话，可以对折成两半，然后将荷兰豆洗净沥干水分备用。这样处理过的荷兰豆炒好后吃起来才有好的口感
步骤2 
将腊肉用温水清洗干净后沥干水分，切成薄厚均匀的腊肉片，然后把大葱切成葱花，姜切成姜丝备用
步骤3 
平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后转小火，下入切好的腊肉片煸炒至腊肉出油，肥肉变成透明状。下入之前切好的葱花和姜丝爆香，调入料酒10ml。煸炒的目的就是为了将腊肉油脂煸出，这样炒出来的菜品味道会更香
步骤4 
下入荷兰豆继续翻炒，让荷兰豆吸收腊肉的油脂。荷兰豆是腊味的好搭配，无论是炒腊肉还是腊肠都很适合，既不会抢味，还能增加纤维素的摄入，用煸炒腊肉出来的油脂炒过味道更独特
步骤5 
翻炒到荷兰豆微微变色时候加入盐1g，翻炒均匀入味即可出锅装盘，一道咸鲜美味的腊肉炒荷兰豆就做好了。因为腊肉本就有咸味，荷兰豆在炒制过程中会吸收了腊肉的油脂，也会吸收一点咸味，所以应不放或者适当少放一点盐调味
