手抓羊肉粉汤羊肉做法大全
摘要【主料】5人份羊肉(肥瘦)3k克【辅料】花椒粒30颗白菜3片菠菜5颗香菜3颗香叶3片茴香2克姜1块葱1颗豆腐1块豆腐干4块香菇5颗黄花菜1克步骤1把羊肉放在冷水中，侵泡半小时步骤2这个环节，切忌羊肉不
【主料】5人份 羊肉(肥瘦)3k克 【辅料】 花椒粒30颗 白菜3片 菠菜5颗 香菜3颗 香叶3片 茴香2克 姜1块 葱1颗 豆腐1块 豆腐干4块 香菇5颗 黄花菜1克
步骤1 
把羊肉放在冷水中，侵泡半小时
步骤2 
这个环节，切忌羊肉不要焯水，一定要冷水下锅，而且不放任何佐料。大火烧开之后，水中会漂浮大量的血沫，这些血沫一定要冷却后，用冷水清洗干净羊肉上的血抹，这直接决定了羊肉汤的清澈程度以及腥膻的程度
步骤3 
把准备好的调料在冷水中清洗二遍
步骤4 
把羊肉和花椒、姜、茴香和香叶放在砂锅里炖，小大火烧开，再小火炖一小时
步骤5 
羊肉直接可以出锅吃手抓羊肉，羊肉汤可以继续做“粉汤羊肉”
步骤6 
撒上干油辣椒孜然粉盐，直接可以吃手抓羊肉了
步骤7 
准备原料
步骤8 
准备原料
步骤9 
锅里添加羊肉汤，加入所有的原材料，烧开，出锅后放盐
