家常红烧茄子做法大全
摘要【主料】茄子（紫皮，圆）2个五花肉300克【辅料】蒜瓣10个花生油适量香菜2颗大料(八角)1颗白糖3小勺生抽适量盐2小勺步骤1茄子清洗，带皮，切滚刀块，备用。茄子皮的营养价值很高，建议不要去皮，它的价
【主料】 茄子（紫皮，圆）2个 五花肉300克 【辅料】 蒜瓣10个 花生油适量 香菜2颗 大料(八角)1颗 白糖3小勺 生抽适量 盐2小勺
步骤1 
茄子清洗，带皮，切滚刀块，备用。茄子皮的营养价值很高，建议不要去皮，它的价值就在皮里面
步骤2 
肉切片，香菜切碎，蒜切片
步骤3 
可以分2-3份分别煎制，热锅放油，每次放的油跟平时炒菜的油量差不多就行。油多了太腻，茄子吃油，油也不能太少。放一个大料，中小火煎制，持续翻动均匀，直到茄子块煎的软和了。煎好的茄子和大料盛出备用
步骤4 
热锅放适量油，加3小勺白糖，炒出糖色后，放肉翻炒，加适量生抽，炒至7、8成熟
步骤5 
放入煎好的茄子，连同蒜瓣和大料一起放入，小火慢慢翻炒，慢慢的烧，保持适度翻动。大约8-10分钟左右，待茄子明显变色，加适量盐
步骤6 
盛出锅后，撒入香菜末，上桌
