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生物絮团技术（Biofloc technology，BFT）是通过向养殖水体大量投饵补充有机碳物质，保持一定的碳氮比定向调控养殖系统微生物群落并且利用微生物转换水中氨氮成为菌体蛋白显著提高饲料利用的一种新型养殖技术。

生物絮团是养殖水体中以好氧微生物为主体的有机体和无机物，经生物絮凝形成的团聚物，由细菌、浮游动植物、有机碎屑和一些无机物质相互絮凝组成。通过操控水体营养结构，向水体中添加有机碳物质，调节水体中的C/N比，促进水体中异养细菌的繁殖，利用微生物同化无机氮，将水体中的氨氮等养殖代谢产物转化成细菌自身成分，并且通过细菌絮凝成颗粒物质被养殖动物所摄食，起到维持水环境稳定、减少换水量、提高养殖成活率、增加产量和降低饲料系数等作用的一项技术，它被认为是解决水产养殖产业发展所面临的环境制约和饲料成本的有效替代技术。

生物絮团技术是近些年在水产养殖中被广泛采取的一种新技术，其构成主要为细菌、藻类、原生生物、后生生物、轮虫、线虫、腹毛类构成。其核心作用是使养殖系统中残饵、粪便等营养废物转化为养殖物可以重新摄取的营养来源，使其对饲料氮素利用率明显提高，而且能够提高消化和免疫能力，抑制致病微生物的生长。

生物絮团有望成为一种新的对抗水产养殖病原菌和减少水产养殖污染的有效方法,尤其是硝化型生物絮团养殖模式。生物絮团由细菌、藻类、 原生动物及其胞外物等构成。其通过同化、硝化及光合作用可快速降低水体中的氨氮浓度,还可实现水体中营养物质再利用和养殖对象的生物防治。

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生物絮团技术( BioflocTechnology , BFT )是近年来发展起来的一种通过调控养殖池中微生物组成,利用微生物调控水质的新型养殖模式。生物絮体不仅可以作为微生物的载体,有效转化系统里对生物毒性较大的氨氮、亚硝酸盐氮；其中的微生物体蛋白质还可以作为营养补充被养殖动物摄食, 实现饲料营养的重复利用,提高饲料利用率。生物絮团通过同化、硝化及光合作用可快速降低水体中的氨氮浓度。

1生物絮团的组成

生物絮团由细菌、藻类、原生动物及其胞外物等构成,生物絮团养殖系统细菌优势种群主要受饲料品质影响。

因此,不同养殖品种生物絮团系统的主要优势菌群不同, 刺参苗种培育池中生物絮团的主要优势菌群：

黄杆菌纲( Flavobacteria)、a-变形菌纲(Alphaproteobacteria )和芽孢杆菌纲( Bacilus )。

草鱼生物絮团养殖系统主要微生物类群包含变形菌、放线菌、芽孢杆菌及拟杆菌,其中,a-、β-及y-变形菌占据主要位置。

2生物絮团分类

2.1异养同化型生物絮团。

异养同化型生物絮团模式是指向养殖水体投入有机碳及碱类物质,提高水体中的碳氮比；

大量培养水体中异养细菌,利用异养细菌同化无机氮的生物絮团模式。

异养同化型生物絮团养殖模式对养殖人员的操作要求不高,只需要控制养殖系统中有足够的有机碳源和溶解氧。

氨氮去除效率高 ,但需消耗大量的有机碳源和氧气,增加了能耗和养殖成本,且产生过多的生物絮团和二氧化碳。

2.2自养硝化型生物絮团。

生物絮团模式中既发生了异养同化作用,也发生了硝化作用[7],这2种模式的共同点是都能转化有毒的氨氮,使得养殖水质环境安全可控。

但硝化细菌增殖速度比氨氧化细菌慢,硝化功能的构建滞后于亚硝化过程。

因此，理论上可以实现2种模式的驯化切换。

相比异养同化型生物絮团模式,自养硝化型生物絮团具有两大优势:

一是处理同样质量的氨氮絮团产生量更少,絮团去除压力更小，且水中总悬浮物更低,养殖动物摄食活性更佳。

另一方面,耗氧更少且不需要添加有机碳源,降低了电耗和投入。

自养硝化生物絮团主要作用细菌为亚硝化细菌和硝化细菌。亚硝酸和硝酸是氨氮氧化的代谢终产物,亚硝化细菌和硝化细菌的生长很多时候是不同步的。

亚硝酸属于高毒性物质,如果系统中亚硝化细菌长得太快;则导致亚硝酸积

累而造成系统崩溃;

调控亚硝化细菌和硝化细菌的比例,是生物絮团从异养同化型向自养硝化型的关键。

3生物絮团对养殖对象的影响

生物絮团是一种混合单细胞蛋白原料,鱼虾可摄食生物絮团。

国内外的学者使用氮同位素的方法证实了凡纳滨对虾、银鲫及罗非鱼摄食生物絮团 ;

甚至在短期使用生物絮团喂养克氏原螯虾比饲料投喂具有更好的养殖效果;

由于微生物蛋白可为仿刺参幼参较好的利用,因此,仿刺参配合饲料可考虑添加生物絮团,以节约成本。

另一方面,有科研工作者研究了鲫鱼肝脏生化指标与添加生物絮团的饲料之间的相关关系，

结果表明,最适添加浓度为10% ,能显菩提高其抗氧化性能。

用生物絮团养殖异育银鲫可以提高脾、肾、 肝和鳃中热休克蛋白HSP70的表达量。

盐度大幅变化会导致生物絮团对虾养殖系统紊乱,其中的养殖对象凡纳滨对虾生长性能及生理健康等指标受盐度突变影响较大。

4生物絮团可实现水体中营养物质再利用

给水产动物投喂的饲料中,约75% ~ 80%的氮以粪便和代谢物的方式排入水体。

另有约10% ~ 20%的饲料未被摄食溶解在养殖水体中,生物絮团可将水体中氮污染物转化为菌体蛋白。

鱼虾等养殖对象会摄食粒径合适的絮团颗粒,这样就实现了蛋白的再利用 ,从而降低饵料系数。

因此,生物絮团养殖可以使用低蛋白的饲料以节约养殖成本。

5生物絮团可实现养殖对象的生物防治

生物絮团中的微生物源活性物质可以提高养殖对象的成活率 ,主要表现在以下4个方面。

第一, 生物絮团养殖模式不换水或者换水量较少,降低了养殖对象接触外源病原菌的可能性,切断了致病菌和病毒的传播途径。

在生物絮团模式中,因哈维氏弧菌对卤虫的感染率降低,可提高卤虫成活率,同时降低养殖动物摄食卤虫而感染哈维氏弧菌的概率。

第二,生物絮团中的假单胞菌、 芽孢杆菌及其他细菌均能产生聚β_羟基丁酸,使养殖生物受细菌感染的概率降低 ,并导致病原菌的群体感应紊乱。

第三,生物絮团中的微生物在生态位与弧菌等病原菌竞争营养和生长空间,抑制病原菌生长和繁殖。

第四,生物絮团含有多种细菌及细菌产物 ,在凡纳滨对虾的饲料中拌服生物絮团投喂后,能显著提高凡纳滨对虾的兔疫力和抗弧菌感染的能力。