黄花菜的干制方法

1、做法1提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉 2切好肉丝 3切好葱姜 4热油后先炒肉，再放葱姜翻炒 5倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜 6这个菜需要加水炖的，水适量 7炒熟后装盘 家常干黄花菜做法 2；1蒸制腌制 黄花菜采摘后，应及时进行蒸制先将鲜黄花放在筛里，每个筛放5～6千克，厚度12～15厘米，要求中间略高，四周稍低，呈馒头状，再将中间轻扒个凹，要装得蓬蓬松松，以便受热均匀，成熟度一致装好后。

2、干黄花菜怎么吃干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开，摘去硬蒂，洗净就可以烧菜了，烧汤也可以可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒下面详细举几个例子黄花菜蛋汤 黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒盐葱姜清汤各适量；新鲜的黄花菜是不能吃的，它的花药含有大量的秋水仙碱，人吃后有腹泻等中毒现象在市场上我们经常看到的黄花菜是干制的，颜色金黄色或褐黄色，人们常叫金针菜题主问黄花菜是怎么弄干的，其实黄花菜的干制是有一套；将新鲜的黄花菜清洗干净，沸水下锅，焯烫后沥干水分，放在通风干燥的环境下晒干即可晒干后的黄花菜可以浸泡后用于烹饪，也可以装入食品袋中，密封好，放在干燥通风的环境中存放新鲜的黄花菜在吃之前，需要去除里面的。

3、一般家庭处理新鲜黄花菜最简单的办法就是用高温加热的方法首先将黄花菜去掉花芯，然后洗净放入烧开的水中加热，时间不易太长，焯好之后捞出放入凉水中浸泡吃的时候挤干水分就可以制作菜肴了，如果吃不完的可以放入冰箱；新鲜黄花菜摘回来后，如果是少量黄花菜可以先把水烧开，然后把黄花菜放里面焯二分钟捞起来，放太阳底上晒干就可以了，很大的太阳一般晒三天就可以完全晒干，一定要完全晒干才能保存哦；正确干制可采用晒干和人工干制的方法 晒黄花菜的过程中要揉23次，一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制，每次5分钟10分钟，作用是压出水分，使其内部脂肪香脂适当外渗，增加油性光泽和香味1晒干先将竹帘；让我们看看具体的处理方法将黄花菜的每一朵黄花剥开，除去里面的花蕊，因为花蕊中含有大部分毒素秋水仙碱，随后将黄花菜冲洗干净，用盐水浸泡半小时就可以让毒素减弱或者消失，这时候才能放心食用，当然也可以在炒至之前增加；干黄花菜家常做法用料黄花菜适量木耳适量鸡蛋一个猪肉适量克葱花蒜末红干椒适量生抽适量勺耗油适量勺盐适量克步骤1黄花菜和木耳提前泡软2黄花菜切头3配料备好，如果炒肉丝的话用淀粉加一；干制的具体办法 1 晒干 首先第一步工作是把晒黄花菜的架子搭好，架子的高度大概30厘米至60厘米，然后在架子上铺上主席或者是晒盘，然后就可以把经过处理的黄花菜的花蕾放在上面了，一定要摊开，摆放均匀，厚度大；1干黄花菜提前23小时泡开，如果时间不够，可以用温水2胡萝卜切细丝，用少量盐抓匀，杀20分钟左右胡萝卜含水量不高，盐是为了让丝变软3锅中水烧开，放入黄花菜，加适量盐，煮熟，约3分钟4葱蒜切碎。

4、1新鲜的黄花菜，清洗干净2烧水，水开后下黄花菜焯水一分钟3捞出，放入凉水中4自然冷却后，捞出，挤干水分，均匀的铺开在簸箕上5放在大太阳下晒23天，晚上要拿进来哦6晒到互相不黏连；3不宜单独炒食，应配其他食料4另外应选用冷水发制的较好干黄花菜的做法 主料茄子圆300克，黄花菜20克辅料腐竹30克，玉兰片30克，豆腐北40克，蘑菇鲜蘑30克，木耳水发20克调料花生油20克，酱油5。

5、1阳光自然干燥法将黄花菜均匀放在席子上，在阳光下进行暴晒在晾晒过程中，必须翻动23次，使其内部水分进行蒸发，可使菜的色泽一致切忌将花蕾直接撒于水泥坪或三合土结构时晒坪上暴晒，否则会受热不匀，产生上生下；一原料1 主料干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克2 调料精盐味精料酒麻油白糖湿淀粉生油鲜汤二制法1 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。