肉皮冻儿做法大全
摘要【主料】3人份猪皮400克【辅料】黄豆50克青豆30克胡萝卜1根豆腐干(香干)2块酱油5克食盐5克葱5克姜5克八角3个干辣椒2个料酒8克步骤1准备好所需食材，黄豆和青豆提前用水泡八个小时左右步骤2猪皮
【主料】3人份 猪皮400克 【辅料】 黄豆50克 青豆30克 胡萝卜1根 豆腐干(香干)2块 酱油5克 食盐5克 葱5克 姜5克 八角3个 干辣椒2个 料酒8克
步骤1
准备好所需食材，黄豆和青豆提前用水泡八个小时左右
步骤2 
猪皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了
步骤3
捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝这样比较好熬，胶原蛋白析出的快
步骤4 
切完丝放不锈钢锅里，放水，最好放热水，水没过肉皮有个五六公分就差不多了
步骤5
葱切段，姜切片，胡萝卜和香干切小丁备用
步骤6 
坐肉皮的锅烧开后，放葱、姜、料酒、八角和干辣椒
步骤7
等锅再次烧开，倒酱油，酱油最好开锅一点点的倒
步骤8 
最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看是否够烂，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和香干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了
