皮渣做法大全
摘要【主料】3人份红薯粉丝250克红薯淀粉200克虾皮30克【辅料】十三香适量盐适量香油适量姜1小块蒜6瓣葱1/2根步骤1准备好所需食材步骤2将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软步骤3红薯淀粉加入水（或高汤）调
【主料】3人份 红薯粉丝250克 红薯淀粉200克 虾皮30克 【辅料】 十三香适量 盐适量 香油适量 姜1小块 蒜6瓣 葱1/2根
步骤1 
准备好所需食材
步骤2 
将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软
步骤3 
红薯淀粉加入水（或高汤）调成淀粉汁
步骤4 
姜蒜切末，大葱切成小薄片
步骤5 
锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右（粉条煮软就可以了，不需要煮太烂。）
步骤6 
把粉条用漏勺捞出，控干水盛到大小合适的小盆里（或者分成几个小碗装也可以），放入葱姜蒜末、虾皮，加入少量盐、十三香和适量香油拌匀
步骤7 
把提前调好的淀粉汁倒进拌好的粉条里
步骤8 
表面用平铲按平，可以用手配合抹平
步骤9 
放进蒸锅里大火蒸1个小时左右，蒸好的皮渣像一块皮冻，倒扣到菜板上，让皮渣脱离容器，晾凉以后现吃或放到冰箱冷藏保存
