一分钟教会你做王源最爱的凤凰蛋做法大全
摘要【主料】5人份生鸡蛋7个猪瘦肉末100克【辅料】盐3克生抽适量料酒5毫升白砂糖2克淀粉5克葱花适量姜末适量白胡椒粉适量清水适量食用油适量卤豆干适量步骤1猪瘦肉末100g加入淀粉5g、白胡椒粉适量、料酒
【主料】5人份 生鸡蛋7个 猪瘦肉末100克 【辅料】 盐3克 生抽适量 料酒5毫升 白砂糖2克 淀粉5克 葱花适量 姜末适量 白胡椒粉适量 清水适量 食用油适量 卤豆干适量
步骤1 
猪瘦肉末100g加入淀粉5g、白胡椒粉适量、料酒5ml、白砂糖2g、生抽5ml、盐3g、姜末、葱花适量，再加入1个鸡蛋量的蛋清，顺着一个方向搅拌至粘稠
步骤2 
锅中加水，大火煮沸后转小火，放入鸡蛋煮约6分钟，立即取出过冰水，冷却后剥去蛋壳，纵向对半切开（鸡蛋不要煮太熟哦，戴军老师说了用溏心蛋来做味道更好）
步骤3 
将调好的肉末盖在鸡蛋上，稍微按压粘紧
步骤4 
锅中倒油，开中小火烧热，肉末朝上放入凤凰蛋，煎炸至鸡蛋底部金黄
步骤5 
翻面将肉末朝下，继续煎炸片刻，然后倒入适量清水（可用高汤代替）、生抽，再放入卤豆干炖煮
步骤6 
煮熟收汁后盛出装盘，撒上葱花就可以开动啦！
