肉桂苹果卷做法大全
摘要【主料】(多人份)高筋面粉400克白砂糖60克精盐5克鸡蛋58克酵母(干)4克水185克黄油适量【辅料】赤砂糖80克肉桂粉8克苹果2个黄油25克葡萄干100克咖啡酒适量步骤1准备好食材，准确称量待用步
【主料】(多人份) 高筋面粉400克 白砂糖60克 精盐5克 鸡蛋58克 酵母(干)4克 水185克 黄油适量 【辅料】 赤砂糖80克 肉桂粉8克 苹果2个 黄油25克 葡萄干100克 咖啡酒适量
步骤1 
准备好食材，准确称量待用
步骤2 
面团材料除了黄油外放进面包机里，先液体再粉类
步骤3 
揉一个饺子面团程序，全程15分钟
步骤4 
加入室温软化的黄油，再揉一个饺子面团程序
步骤5 
可以拉出漂亮的手套膜来
步骤6 
盖保鲜膜发酵至两倍大
步骤7 
等待面团发酵的时间里我们准备馅料。赤砂糖粉和肉桂粉混合在一起
步骤8 
葡萄干加咖啡酒和适量水提前泡软，沥干水分待用。用朗姆酒也可以，我之前做提拉米苏买的咖啡酒剩了好多，所以拿来泡葡萄干，泡出来还有淡淡的咖啡味，也很不错
步骤9 
苹果去皮切小丁，锅里加入黄油，下入苹果丁炒至表面焦黄，软而无水分，晾凉待用
步骤10 
发酵好的面团按压排气后，分成两份。分别擀成长方形薄片
步骤11 
铺上肉桂糖粉
步骤12 
铺上炒好晾凉的苹果丁和葡萄干
步骤13 
卷起来，切成均匀的8段。两份都做好
步骤14 
排入学厨烤盘，烤盘放入烤箱，开始二次发酵
步骤15 
1个小时候后发酵完成，表面刷配方外蛋黄水
步骤16 
风炉烤箱预热160度，烤20分钟左右
步骤17 
烤好的面包趁热食用
