腌蒜苔的最简单做法,蒜苔可以和蒜头一起腌制方法？

在腌制蒜苔的时候腌蒜苔的最简单做法，是需要注意好吹干表面的水分，不然腌制时候容易变质。

1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。

2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。

3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味;二也可以起到继续杀菌的目的。但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂;一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，减少辛辣刺激。

4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重。

5、泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分，否则腌制时也易长毛变质。

6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要保证没有生水的带入，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。

7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。

8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色。

腌 蒜头

1.准备新鲜的蒜头

2.新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净

3.加入食盐拌匀腌制12小时

4.12小时后蒜瓣表面有点起皱，虽然没有清洗，也能腌制出水份，将水倒掉

5.然后加入白糖和白醋拌匀

6.玻璃瓶提前消毒干净，使玻璃瓶干燥无水无油，将大蒜放入，用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，阴凉处保存，最快一周就能吃。

所以说这两个食物是不可以一起腌的。你要觉得麻烦，两个非要放在一起的话，那就把时间看好，蒜苔要提前捞出。