水煮杏鲍菇做法大全
摘要【主料】3人份杏鲍菇500克【辅料】芹菜1棵郫县豆瓣酱2汤匙葱白1段麻椒20粒白糖半汤匙油盐适量步骤1先把杏鲍菇洗净沥水，用削皮刀把它削成薄片，越薄越好步骤2芹菜洗净切长段，芹菜在这里起提色提香之用步
【主料】3人份 杏鲍菇500克 【辅料】 芹菜1棵 郫县豆瓣酱2汤匙 葱白1段 麻椒20粒 白糖半汤匙 油盐适量
步骤1 
先把杏鲍菇洗净沥水，用削皮刀把它削成薄片，越薄越好
步骤2 
芹菜洗净切长段，芹菜在这里起提色提香之用
步骤3 
热锅凉油，先放麻椒小火炒出香麻味。口重的朋友可以再加些花椒一起下锅
步骤4 
然后放郫县豆瓣酱和葱白，小火炒出红油
步骤5 
添加适量清水，加入少许白糖。白糖在这里不可少，它能中和豆瓣酱的辣味，还能让这道菜有个悠长的回味。锅中水开后再略煮几分钟让汤入味
步骤6 
然后放入芹菜段和杏鲍菇片，煮两分钟即可，出锅前可以依据自己喜好勾个薄芡。视实际情况决定放不放盐，因为豆瓣酱本身很咸了
步骤7 
倒入碗中，可以再单独切点葱末，烧点儿热油泼上去。我省略了这一步，为了少吃点油
