双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃！做法大全

【主料】(多人份) 河套粉（白）300克 牛奶（白）100克 水（白）75克 酵母（白）3克 盐（白）1克 【辅料】 河套粉（紫）180克 牛奶60克 纯净水60 酵母2克 盐1克 猪肉馅500克 洋葱1个 低盐酱油适量 蚝油1勺 大蒜粉少许 五香粉少许 花生油1大勺 紫薯粉20克

步骤1

准备好全部食材

步骤2

猪肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀，腌渍备用

步骤3

洋葱切掉两头、去皮，用冷水浸泡备用

步骤4

把白面团材料全部放入厨师机搅拌桶内，十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵

步骤5

接着把紫面团的材料放入厨师机搅拌桶，再次搅打成光滑的面团放入发酵盒发酵

步骤6

把洋葱沥水剁碎，捏干水分

步骤7

把肉馅、洋葱碎、高汤冻一并倒入厨师机的搅拌桶内，搅拌均匀

步骤8

接着加入花生油、盐，搅打上劲

步骤9

把做好的馅料倒入大碗内，密封冷藏备用

步骤10

当面团发酵至两倍大，就可以开始包包子了

步骤11

取出发酵好的面团，揉压排气，分别搓成2条白色长条跟1条紫色长条

步骤12

侧面刷点水，合并滚成条，中间切开

步骤13

接触面再刷点水，再次合并揉搓成长条

步骤14

切成大约30克左右的小剂子，整圆压扁，松弛五分钟

步骤15

然后擀成饺子皮，填上适量的馅，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了

步骤16

全部包好后，松弛10-20分钟，送入蒸箱，100度蒸25~28分钟即可