蒜苗爆肝尖做法大全
摘要【主料】猪肝350克淀粉2勺蒜苗3根胡萝卜半根野山泡椒5个姜2片料酒1勺生抽1勺鸡精1小勺花椒粉1小勺【辅料】盐适量步骤1首先备齐所有的食材，蒜苗去皮洗净步骤2蒜苗用刀切段，胡萝卜去皮后切成粗条步骤3
【主料】 猪肝350克 淀粉2勺 蒜苗3根 胡萝卜半根 野山泡椒5个 姜2片 料酒1勺 生抽1勺 鸡精1小勺 花椒粉1小勺 【辅料】 盐适量
步骤1 
首先备齐所有的食材，蒜苗去皮洗净
步骤2 
蒜苗用刀切段，胡萝卜去皮后切成粗条
步骤3 
猪肝洗净后切成薄片后，再反复把猪肝薄片冲洗干净后，沥干水分放入容器里，加入一片的姜丝和料酒。
步骤4 
再加入一勺淀粉后，混合搅拌均匀腌制30分钟
步骤5 
锅中倒入适量的清水烧开，加入胡萝卜条进行焯水，看见胡萝卜条变软捞出沥干水分
步骤6 
这个时候开始水滑猪肝，锅中烧开水后，把腌制好的猪肝放入锅中开始水滑，10秒中左右看见猪肝变色即可捞出，无需等待水烧开
步骤7 
另起锅烧热，倒入花生油烧至八成热，先倒入剩下的姜丝和蒜苗白，大火快速翻炒均匀
步骤8 
这个时候加入这个，进行快速翻炒均匀
步骤9 
加入生抽调味调色。
步骤10 
再加入胡椒粉增加香味
步骤11 
这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味
步骤12 
大火快速翻炒均匀所有的食材调料
步骤13 
加入焯过水的胡萝卜条和野山椒，剩下的蒜苗叶
步骤14 
最后加入鸡精增加口感
步骤15 
大火继续快速翻炒均匀所有的食材调料
步骤16 
这个时候加入提前化开的淀粉勾芡
步骤17 
大火翻炒均匀即可关火
