天冷就吃这种“野菜”

紫菜薹 进入11月，就到了吃紫菜薹炒腊肉的季节了这时候，大部分的露天蔬菜都下市了，只有紫菜薹是这个季节的应季蔬菜，紫菜薹适应冷凉的气候，在长江以南都是露天栽培过冬的紫菜薹，别名红菜薹红菜红油菜薹，是。

猪腰子草 猪腰子草是乡村药用功效极强的杂草，别名也叫“鸡骨草”，药用时，作用强劲，具备清热解毒清热去火去湿退黄，清热去火祛毒止疼等作用马齿苋在我们这常被称为“马缨菜”，是田间普遍的山野菜它活力强。

马齿苋属于药食两用的野菜，味酸，性寒，归大肠肝经，具有清热解毒祛湿凉血止血的功效，治疗热毒痢疾湿热痢疾效果非常好，一般大剂量单用就有效因其清热凉血止血，所以又可以用来治疗肠道湿热所致的便血痔疮出血。

一蒲公英， 在每年的45月份，农村的田边地头最为常见的野菜一定是蒲公英了，蒲公英在我们东北当地叫做苦丁，因为这种野菜吃起来有一种苦苦的味道，中医上认为凡是苦的植物都有很好的清热解毒的作用，春季肝火比较旺盛，所以。

在夏季，农村里有哪些野菜可以吃呢应该怎么吃1马齿苋马齿苋是许多人吃得较多的野生蔬菜之一喜肥沃之地，耐旱耐涝，生命力强它可以在田野里路边房屋前后生长制作马齿苋的方法有很多，可以冷拌热炸填塞。

荠菜算是植物界的网红野菜了，相信大部分人都知道荠菜比较喜欢生长在寒冷的地方，原产于欧洲和西亚，在我国大部分地区的路边田边菜地旁都可以看见荠菜也是常见的中草药，具有利尿止血降压清热消炎等功效，味道。

荠菜 俺们也叫它荠荠菜，它属于十字花科，是一二年生草本植物茎直立，有分枝，整体形态像莲座的形状叶片前端较尖，叶子上有不规则的锯齿成熟以后开白色的小花这种野菜春季里在东北的田间地头都可以挖到东北人。

第一要属被人们誉为野菜之王称号的茵陈别名也叫白蒿这种野菜季节性很强，最好吃的时候也就在二三月它刚发出嫩芽的这个时当，过了这个季节性长大了它就失去了食用价值，纯粹就是毫无可利用价值的野草。

2大脑门俗称大脑门的野菜其实就是小野蒜它没有大蒜那么辛辣，吃起来更加爽口，平时蘸酱吃最合适不过，而且它有着极强的杀菌功效，所以在流感季节多吃一点这种野菜对身体有着很好的预防感冒的作用3曲么菜曲么菜。

另外关于蕨菜的著名传说，就是“爱国烈士”伯夷叔齐在商灭后发誓不食周食，在山里日日采蕨菜为生，虽然这种野菜有强身健体的功效，可人都不是光靠吃米活着的，更何况野菜乎！春天可以吃的野菜水芹菜 功效清热利湿。

春天的野菜多，每年到了春天，不吃点野菜，总觉得有些浪费春光4月到了，早春的野菜比如荠菜蒲公英已经结籽了，太老不能吃但野菜的品种却更丰富了，枸杞头马兰头还有江浙一带爱吃的“菊花脑”，此时正值最嫩的。

不过，虽然扫帚菜很常见，其营养价值却是很高的，它营养成份丰富，属于高纤维高蛋白野菜，有很好的润肠，改善便秘的作用，并且可增强身体免疫力既可食用，也可作药用在家里做扫帚菜时，婆婆常拿来蒸着吃，拌入面粉上锅蒸。

苋菜是一种非常常见的蔬菜，准确来说其实是一种野菜，在很长一段时间里，它都是野生状态的，基本没人去种植所以城里市场很少有，而在我们农村里到处都是苋菜，也基本都是野生的，不过野生归野生，但它却非常适合在夏天食用。

下面接着说说北方爱吃的几种野菜蒲公英婆婆丁蒲公英我们都很熟悉，东北许多当地喜欢唤它作婆婆丁，也十分喜欢吃这种野菜婆婆丁蘸酱 蒲公英十分苦，恰是这种苦让它具有清热解毒，消肿散结的成效东北人常洗净直接沾着。

立夏后，正是长白山大叶芹成熟的季节成长于长白山脚下的人，每年夏季都会有吃不完的野生菜 大叶芹就是数量相对较多的野菜，纯天然无农药化肥 ，每年这个时候，当地的居民就会到山上采回很多，然后到山下去卖， 赛过任何。

野菜的营养丰富，清新可口，是非常好的食材之一常见的几种比如荠菜，马兰头，苋菜，苦菊等这些都属于野菜的范畴中今天我们就以马兰头为主，来说说马兰头不仅是一种蔬菜，还是一种可以入药的食材在春季因为天气干燥。

一香椿 我个人认为，香椿是我最喜欢吃的野菜香椿不仅味道好吃，而且营养价值还比较高我喜欢用香椿煎鸡蛋，这种做法不仅简单，而且还很好吃还有，用盐腌的香椿也非常的好吃老一辈的人最喜欢的就是这种吃饭，朴素简单。