发了芽的山药

1、能吃山药又称薯蓣土薯山薯蓣怀山药淮山白山药，是中华本草收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻肺虚咳嗽糖尿病消渴小便短频；山药发芽也是能吃的这种植物发芽和土豆不同，不会含有毒性，不过由于进入新的生长阶段，往往会消耗自身的养分，因此营养价值会降低一点另外，为了保险起见，也可以将发的芽切掉后再做着吃二怎么种 发芽的山药说明重新。

2、发芽后的山药不建议食用虽然山药在刚刚发芽后不一定会有毒性物质产生，但是，山药发芽意味着药物的营养物质已经开始流失，健脾和胃补肾益肺涩肠止泻固涩肠道以缓解腹泻的功效有所减退所以，不建议继续食用山药；1山药发芽以后还是可以吃的，只需要将发的芽去掉就可以吃了，山药发芽以后是不会有毒素产生的，可以放心食用2不过山药在发芽了以后在食用的话，山药中所含的营养物质是会下降的，所以在平时吃山药的时候，尽量还是吃；如果山药发芽了，可以将芽去除掉，再食用山药一旦发芽，那就标志这其营养成分正在大量的流失，这类山药若要食用应在其芽还比较短时食用，食用时去掉芽和长芽部分的山药肉质，去皮后切片泡水处理，还可适当增加发芽山药的；这个你可以将发了芽的地方，销掉，然后再吃，可能会有一点的影响，但是影响不是很大，只是可能营养价值比本身新鲜的山药要低一些，但是这个发芽你你一定要观察一下，是否它的面积比较大，如果过于大的话，建议你还是不要吃；发芽后的山药可以吃，但一般不建议吃山药发芽后不会产生有毒成分，一般不霉变就可以食用但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值更低如果没有特殊需求，一般不建议吃如果想吃发了芽的山药；带着这些问题我们咨询了温县铁棍山药主产区的多位老农，他们都表示铁棍山药发芽了还能吃，发芽的山药不会象土豆那样产生毒素如果山药发芽了，只需把芽剔除掉就可以食用要是不放心，就把整个芽眼周围全部挖掉但是，发芽；长芽后的山药可以吃，但一般不建议食用山药发芽后不会产生有毒成分，若没有发生霉变，一般是可以食用的但是发芽的山药中的营养成分可能出现变化，口感相比未发芽山药较差，营养价值降低，如果没有特殊需求，一般不建议食用。

3、2山药发芽有毒吗 山药发芽没毒山药和红薯一样，属于发芽不会产生有毒有害成分的食物，如果是看见自家购买的山药出现了发芽的情况，可以将芽去掉之后正常食用，如果介意的话可以将长芽的那一小结去掉之后再食用3怎么；因为山药长芽的一个重要因素就是光照具体做法就是将山药放进透气性好的无纺布袋中，放到阴凉通风的地方注意，不要用不透气的塑料袋或密封性好的其他工具，因为山药会进行呼吸作用，产生水分，使得山药处在潮湿的环境中；山药发芽后不会产生有毒成分，一般不霉变就可以食用但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值更低如果没有特殊需求，一般不建议吃如果想吃发了芽的山药，最好把发了芽的部分完全切掉，去皮；其次，发芽期间营养物质会发生改变，吃了对人体可能会产生不良的后果2所以，发芽的山药建议不要吃，如果实在要食用的话建议把发芽的部分切除干净出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好；在这个过程中山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成所以山药发芽后应该尽量避免食用大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃2山药长芽吃了会引起腹泻的现象。

4、但发芽山药的营养成分可能会发生变化，口感比未发芽山药差，营养价值更低如果没有特殊需求，一般不建议吃如果想吃发了芽的山药，最好把发了芽的部分完全切掉，去皮，用清水浸泡一段时间烹饪时，可以将山药在高温下充分；山药发芽一般还能吃，并不会影响身体健康，但是要注意不可过量食用山药发芽以后并不会产生有毒物质，不会对身体健康造成影响，所以一般还能吃，但是山药发芽以后可能会导致营养成分大量流失，摄入发芽的山药以后可能无法起到补。