水芋和旱芋的区别
球茎用变种再按产品的母芋和子芋的生长习性分为魁芋多子芋多头芋三个类型每一类型再根据叶柄和芋的颜色分为若干副型而多子芋应按生态习性分为水芋旱芋水旱芋三个副型，多头芋则无此区分张谷曼等1984；2比重量同种芋头里重量较轻的大多肉质粉绵，适宜购买，而较重的则多半是“生水”芋头，最好不要去购买3新鲜度新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了4用手掂大小。
水芋在植物学特征上与旱芋十分相似水芋不耐干旱，由于长期栽培在水生或潮湿环境中，其根系较发达，但根毛少，吸收力较弱，再生能力也较差茎分为短缩茎和球茎球茎作为无性繁殖器官，萌发后其上端形成短缩茎，随着养分；经过长期的自然选择和人工培育，芋在保留了其喜湿特性的同时，形成了对水分需求量不同的3种生态类型，即旱芋水芋和水旱兼生的中间型，其中水芋对水分需求最大按食用部位不同，芋可分为叶用变种及球茎变种球茎变种又。
3芋头较耐弱光，对光照强度要求不是很严格在散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件4水芋适于水中生长，需选择水田低洼地或水沟栽培旱芋虽可在旱地生长，宜选择潮湿地带种植芋头是喜肥性作物，因此；薯皮的颜色为白黄粉红红紫色和黑色，薯肉为白淡黄黄色黑色青色紫色及黑紫色3生长习性不同 芋头原产高温多湿地带，在长期的栽培过程中形成了水芋水旱兼用芋旱芋等栽培类型但无论水芋还是旱。
芋头根据生长环境的不同分为旱芋水芋和水旱芋，目前在普遍种植的是旱芋，在北方种的比较多的是山东，上海南方种的比较多的是福建，广东芋头种植与其他果蔬的种植管理向类似，整体管理需要整地开沟，施肥，播种，浇水；芋头分水芋或是旱芋，水芋是种在水里，旱芋是种在土里芋头叶片盾形，叶柄肥大，植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎球形或块状等但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，在适宜条件湿润，不。
水芋香芋，虽然仅差一字，但功效截然不同香芋可以直接吃海芋不可以，海芋，又名滴水观音海芋能净化空气，它的根茎供药用，对腹痛霍乱疝气等有良效它还能治肺结核风湿关节炎气管炎流感伤寒风湿心脏病外。
水芋头根茎匍匐，圆柱形，粗壮，长可达50厘米，粗12厘米，节上具多数细长的纤维状根鳞叶披针形，长约10厘米，渐尖成熟茎上叶柄圆柱形，长1224厘米，稀更长，下部具鞘鞘长78厘米，上部12以上与叶柄分离；芋头以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，在适宜条件湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。
挑选芋头的方法1看外形挑选结实，大小适中，体型匀称，须根较少，黏附少许湿泥，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜，不要买有斑点干枯硬化的2比重量同种芋头里重量较轻的大多肉质粉绵，适宜购买，而较重的；品质优于母芋，质地一般为黏质，母芋重量小于子芋总重量属水芋绿柄品种的有重庆绿梗芋宜昌白荷芋等红柄品种的有福建清水芋长沙姜荷芋鸡婆芋宜昌红芋乌荷芋等属旱芋绿柄品种的有上海杭州的白梗芋。
芋头根据生长环境的不同分为旱芋水芋和水旱芋，目前在普遍种植的是旱芋，在北方种的比较多的是山东莱阳毛芋，上海白梗芋南方种的比较多的是福建九面芋，广东紫芋种芋应选择球茎无伤口，顶芽的芽尖保存完好，重量在；芋头品种丰富，按生态型分为水芋和旱芋两类，其中旱芋栽培多而广旱芋按球茎可分为多子芋多头芋两个类型，按栽培用芋划分可分为叶柄用芋和球茎用芋两个变种，主要品种有60余个1叶柄用芋变种 以涩味淡的叶柄。
