东北名菜~蒜茄子做法大全

首先呢 还是将主要食材准备好，平时看电视时就能扒点蒜装起来放冰箱冷藏 用的时候直接拿出来用就好 省时省力还方便

茄子洗净切断放入蒸屉，我这样是为了更快蒸烂茄子，有另外一种蒸茄子的方法就是整根茄子蒸，我觉得那种不易烂，后面调味时也不容易入味，最重要的是吃起来不方便，一大条。。。

蒸茄子的同时，蒜和香菜切末，不想手动切的，就充分利用一些电动或手动的机器或工具打碎或搅碎

蒜末和香菜末装盘备用

水开后大概20分钟，用筷子插茄子，很容易扎进去就说明茄子熟透了，不想太烂糊的15分钟左右就差不多了

茄子晾凉后用手撕成小条，在里面放两勺盐（调味盒里的透明小勺），静止5-10分钟，将茄子里面腌出的水倒掉

把香菜末和蒜末倒入茄子条里，再加5勺盐（还是调味盒里的透明小勺），用筷子搅拌均匀

最后搅拌均匀后的样子，可以尝一口看看咸淡味如何，如果觉得淡了，就再加一两勺，茄子太淡会酸的比较快，如果不能保证短时间内吃完，建议稍微咸点没关系，喜欢吃辣的可以再放点小米椒碎

装到密封盒里，放入冰箱冷藏

随时吃随时取，比外面卖的好吃，最重要的自己做的安全干净！