铁棍山药和普通山药的区别

仿冒的铁棍山药，蒸熟时间则较长，口感往往发脆3特点不同用户将铁棍山药使劲折断，可以感到其肉质较硬，粉性很足，并且断面细腻，呈白色或者略显牙黄色，黏液少普通山药不仅肉质没有那么坚硬，而且粉性也不够足。

铁棍山药和山药的表皮不同，其中铁棍山药的表皮较为粗糙，其上有像铁锈一样的痕迹，部分铁棍山药的表皮上具有紫斑，而普通山药的表皮较为光滑，呈现棕黄色，其上没有斑点，且普通山药的形状各异2肉质区别 铁棍山药和山药。

怀山药淮山药和铁棍山药的区别是主要是产地不同，外形略有不同具体区别如下1产地不同，淮山药是产于淮河流域的菜用山药，主产区在江苏和安徽一带怀山药是河南省焦作地区种植的山药，它自古就很有名，因为焦作地区古。

1铁棍山药，是细细的，就像细铁棍似的而普通山药略显粗壮2铁棍山药，吃起来的口感是面面的而普通山药，吃起来的口感则是脆脆的3铁棍山药，表皮粗糙，且毛须稠密而普通山药，表皮就比较光滑，没有毛须4。

铁棍山药的鉴别第一鉴别怀山药和普通山药的方法 怀山药均产自河南焦作怀药产区，由于怀药产区的土壤结构独特，这里种植出来的怀山药的密度比较大，同样大小的怀山药要比普通山药明显重很多普通山药水汽比较大，容易折断。

铁棍山药和普通山药的区别1铁棍山药的产地不多，当下河南出产的铁棍山药最为出名，河南铁棍山药也受到当地大力扶持，成为中国地标农产品2铁棍山药的口感皮薄味香微甜口感面久食不烦腻，药食兼用，药食同源的。

山药和铁棍山药的区别2 一形状和外观不同 1铁棍山药是山药中的极品，因为营养价值以及功效比普通山药强，所以也是咱们中药中常见的药材和普通山药相比，铁棍山药体形细长，通常粗细在2~3厘米，头部呈圆形而尾部则尖尖。

一外观不同 1铁棍山药通常直径2~25厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定2山药呈圆柱形。