年夜饭硬菜之开屏鱼做法大全
摘要【主料】3人份处理干净的金鲳鱼1条【辅料】小葱适量柠檬蒸鱼酱油适量姜适量食盐适量小红椒适量料酒适量油适量小番茄1个步骤1准备好食材。步骤2葱姜切好。步骤3鱼去掉头尾和背上的鱼鳍，从鱼背部开始切成薄厚均
【主料】3人份 处理干净的金鲳鱼1条 【辅料】 小葱适量 柠檬蒸鱼酱油适量 姜适量 食盐适量 小红椒适量 料酒适量 油适量 小番茄1个
步骤1 
准备好食材。
步骤2 
葱姜切好。
步骤3 
鱼去掉头尾和背上的鱼鳍，从鱼背部开始切成薄厚均匀的片，底部要连着不切断，鱼尾部分比较窄的部分影响后期造型所以切掉不要。
步骤4 
切好的鱼放入盆中，放入葱、姜，食盐和料酒腌制1小时左右。
步骤5 
腌好的鱼取出，头尾摆好，中间摆上鱼的身体，一片片向上翻开排列好。中间塞上姜片。
步骤6 
蒸烤箱放上水盒，鱼放到中层，开始纯蒸功能，100度30分钟。
步骤7 
油放入奶锅或者一个不锈钢大勺子里加热。
步骤8 
鱼出锅后放上些红椒圈和葱花，鱼嘴放上小番茄，鱼身浇上热油。
步骤9 
倒上柠檬蒸鱼酱油就可以开动了。
步骤10 
